Wednesday, March 30, 2011

Foeniculum vulgare

Desde que precomenzó la primavera y recién terminaron las lluvias, mi calle se ha convertido en una escenografía lunar de tanto bache. El descuido permite que otras especies existan o que sus hijos exijan el que antes era su lugar. Una de las cosas maravillosas de habitar esta geografía es el clima, una metáfora de región de paso y de migración natural, también el aferramiento de crecer/habitar el descontexto artificial. En los baches de esta ciudad habitan microvegetaciones, huertitos sustentables y, en mi obsesa investigación por entender el espacio, he descubierto el perejil gitano (hinojo salvaje, anisete) que crece en los huecos sobre el pavimento. Una calle de inconstante aroma anisado, hierbas que reverdecen las grietas y adornan todo lo que asfalto no puede cubrir. Comencé a investigar sobre la flora salvaje y comestible que crece en la Baja y así conocí a mis verdes vecinos, los perejiles gitanos que deben su nombre al hábitat natural en la Europa Mediterránea pero que usualmente también crecen en esta península.

bache


perejil gitano o hinojo dentro del bache


Y en una grieta entre la banqueta y la calle.



Hinojo*
Esta planta es [de] la familia de las Umbelíferas. Crece en climas templados, secos incluso pedregosos. También se la denomina popularmente como hinojo salvaje, hinojo vulgar, inojo, perejil de gitano y sinojo. De nombre científico Foeniculum vulgare, es la única especie del género Foeniculum.
Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo, aunque se la puede considerar nativa de la parte meridional de Europa, sobre todo de la costa mediterránea, donde crece en estado silvestre. Existen datos históricos que ya se cultivaba en época de Carlomagno.
Es una Hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su amplio empleo en gastronomía. Tiene un porte erecto y puede alcanzar hasta dos metros de altura. Sus hojas son de color verde intenso, largas y delgadas, acabando en segmentos en forma de aguja, que se endurecen exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua. Presenta flores en ramilletes de 20 a 50 florecillas sobre unos pedúnculos cortos.
Es muy común en los bordes de los caminos en los alrededores de Ronda. Se utiliza ampliamente, los tallos y las hojas picados como hierba aromática, las semillas como Especia y el bulbo como Hortaliza. Las hojas se echaban a los caldos poara darle sabor. De las semillas se obtiene también un aceite esencial. Las semillas se usan secas y se combinan con una serie de platos como, tartas, panes y pasteles, Curries (en este caso se muelen) y pescados, especialmente caballa y salmón. Los bulbos se utilizan como ingrediente de numerosas recetas haciendo los platos más fáciles de digerir. Se ha utilizado tradicionalmente en la cocina de Andalucía, sobre todo en Encurtidos, Aliños y Salsas, ya que aporta un típico aroma parecido al de la Menta. En la Serranía de Ronda se utiliza mucho para aderezar aceitunas, también se comen los tallos crudos. En Galicia es tradicional el uso de la planta seca para aromatizar las castañas cocidas, que se comen en el otoño.
También se le puede dar un uso externo para aliviar las irritaciones de los ojos cansados y la Conjuntivitis. Para ello se exprime la planta tierna y se aplica con una gasa un poco de jugo sobre los ojos. Otro método es el de cocer una cucharada de semillas en 300 ml de agua. Hervir durante cinco minutos, filtrar, dejar enfriar y usar para lavar los ojos dos o tres veces al día. En los estados andinos de América del Sur se prepara de modo artesanal una bebida de esta planta denominada “Miche andino”.
En herboristerias es considerada una planta con propiedades diuréticas. Sus Componentes Activos son anetol, sales minerales y vitaminas. También se ha utilizado en catarros, dolor de garganta, asma, bronquitis, indigestión, cólicos (sobre todo en niños), como antiflatulento y favorecedor del aumento de leche en la lactancia.
Está contraindicado su uso en el embarazo, lactancia, epilepsia y enfermedad de Parkinson. A dosis superiores a 1 ml de aceite esencial, puede causar problemas de toxicidad sobre el Sistema Nervioso Central con convulsiones y alucinaciones. Se han realizado experimentos en laboratorio con extracto acuoso liofilizado hervido de hojas de hinojo a los que se les ha apreciado un efecto moderadamente hipotensor.

*información sacada de La Serranía Natural.

Saturday, March 26, 2011

howl (2010)



predispuesta a la rotunda nefastéz que implicaría observar a James Franco en el papel de Allen Ginsberg, me animé a ver Howl. Mi morbo, travestido de curiosidad, es mil veces mayor que mis prejuicios; y cuando la predisposición se equivoca, la sorpresa es aún más deliciosa.




Howl es un largometraje, escrito y dirigido por Rob Epstein y Jeffrey Friedman, que compagina cuatro eventos: la lectura pública (por primera vez) de el homónimo poema de Ginsberg, el juicio por obscenidad al que fue llevado el poema en 1957, una perspectiva general de la vida del poeta al lado de sus colegas beats pre y postescritura del poema Howl y una entrevista con Ginsberg sobre su opinión de la literatura y el juicio que al momento de la entrevista aún se lleva a cabo; esto aunado a una desafortunada animación que de vez en vez entra en la película para ilustrar el poema mientras éste es leído por Franco con acento de Ginsberg. En el suceso de la lectura pública, vemos a un Allen Ginsberg apasionado (en blanco y negro), leyendo frente a un grupo de espectadores, entre ellos algunos de sus amigos beateros y Peter, la pareja del autor. El juicio es un análisis del poema con un abogado defensor que, para sorpresa de muchos, es un docto en literatura. Probablemente la parte más rica, o al menos la mejor lograda, es la de la vida del escritor: un plano general de sus relaciones con Kerouac, Neal Cassady, Carl Solomon, entre otros y cómo fue gestándose la Generación del Beat. La entrevista con Ginsberg (James Franco) es también afortunada pues ahonda en la génesis de dicho poema, sus pensamientos sobre el quehacer literario y su opinión sobre la generación de la que formaba parte. El infortunio de la película es la animación, una pésima ilustración forzada del poema. Además de estéticamente horripilante, nada tenía que ver con la forma del poema, con el fondo sí, pues se dedica a mimetizarlo en un intento de caricaturizar los verbos, reduciendo a dibujitos pretenciosos lo que el poema significó para quien hizo la animación.




Contrario a mi prejuicio jamesfranquesco, el actor recrea bien el papel de Ginsberg, la historia está muy bien contada y el recurso de la compaginación de sucesos (salvo por la nefasta animación) es bastante afortunada. Sí vale la pena ver la película, no es tan epifánica como informativa y es en suma interesante ver la gestación de una obra literaria del tamaño de Howl con todos los efectos incómodos que tuvo en su tiempo y la punta de lanza que representó su publicación "obscena". Gracias Allen Ginsberg por escribirlo y Lawrence Ferlinghetti por atreverse a publicarlo.



Thursday, March 24, 2011

springmavera

Friday, March 11, 2011

Si usted anda hoy por la hermosa ciudad de Tijuana

no deje de darse la vuelta por el Pasaje Rodríguez, llegar al Grafógrafo en punto de las 19:00 hrs, tomar un té y asistir a la presentación del libro:



Hechos diversos by Mónica Nepote

viernes 11 de marzo en punto de las 19 hrs en el Grafógrafo (Pasaje Rodríguez: Av. Revolución entre 3era y 4ta. Tel 215-16-36).